解决 PHP 导出 CSV 的乱码问题

项目当中遭遇一个奇怪的问题：

导出 CSV，文本编码使用 UTF-8，使用 Mac + Numbers，Windows + WPS 打开都正常，使用 Windows + Office 就乱码（Mac + Office 没有测试）。用记事本打开另存为，编码的确是 UTF-8。

后来发现，用 EditPlus++ 打开，然后另存为 “UTF-8 BOM”，就可以正常打开了。看来应该是这个 BOM 的问题。

于是乎参考 StackOverflow 这个答案，给输出的开头加上 "\xEF\xBB\xBF"，果然解决了问题。